Lachs aus dem Fischgeschäft

Veröffentlicht 28/03/2010 - Autor Aaron Wollmann in Essen & Trinken

Lachs ist ein beliebter Speisefisch und kann in vielen Variationen serviert werden. Neben dem Lachsfleisch selbst, ist auch der Lachscaviar, die Eier des Fisches, als Lebens- und Genußmittel sehr beliebt.

Viele Produkte sind aufgrund der hohen Exklusivität und des exzellenten Geschmacks im Delikatessenbereich anzusiedeln. Dabei spielt nicht nur die Qualität, der Geschmack und die Zubereitung eine Rolle, immer mehr Genießer sind bereit für nachhaltig gefangenen Lachs mehr zu bezahlen, als für Lachs, der ohne Rücksicht auf die Bestände und die Umwelt gefangen wird, wie unter anderem auch der Spiegel berichtet. (weiterlesen …)